陶恋美庵

裏メニュー♪

KUNCAFE営業日☆
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新作のカフェメニューの試飲♪
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ホットココア乾姜入(*^^*)
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この時期の冬の養生に
ぴったりです✨
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美味しい調合になったので
まずは裏メニューでと
考えてる所へ
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お久しぶりの大好きなカフェオーナーご夫婦が
来てくださり
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この新作で盛り上がり✨
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この他にも
出るわ出るわ自慢大会(笑)
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あれもこれも
話して
お互いの向上心をつつき合い(笑)
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語り合ってより良いメニューが出来る♪
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いつも感動してくださるご夫婦なんです✨
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このメニュー
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もしかしたら
あちらのメニュー表に
近々載ってるかも(笑)
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お互い2号店ということで(笑)
しておきましょうか(笑)
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H.29年度 暦の見方1日教室☆ flip-flop♪

KUNCAFEお休みの日☆
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今日は…
ここflip-flopさんで
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暦の見方教室の日✨
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ランチから頂いて～
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14時30分～16時30分の2時間
お勉強会でした～(^^)d
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インフルで来られなくなった方も
いらしたけど(^^;
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今年の暦を読み解く事の
足掛かりになり
暦を見る1年になることと思います♪
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是非…楽しんでみてくださいね✨
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ありがとうございました～
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そして…
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素敵な場所を
提供してくださったflip-flopさん
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皆さん
喜んで帰られました～(^^)/
本当に感謝です✨✨
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ありがとうございました～m(__)m
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KUNCFEお休みの日☆ ポーセリン♪

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牡蠣ごはんの
お弁当を持って
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ポーセリン♪
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描き描きの日でした～(*^^*)
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早くお店で使えるようになりたいなぁ～(^^)
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もうしばらくかかりそうです(^^;
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あっっっ…点・点忘れてる(T_T)
先生～焼く前に点検(笑)
お願いいたしますm(__)m
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KUNCAFE副菜☆

本日月曜日営業の月曜日です
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ランチご用意して
お待ちしています♪
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陰陽5行にのって作っている
副菜小鉢の内
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冬の養生の黒いものは
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淡路島産のメカブと
大分産のくろめを
使っています✨
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くろめは長寿の海藻として
大分では売られていて
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KUNCAFEでは
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クコの実をつけた
酢の物で
お出ししています(*^^*)
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海藻はこの時期
特によく
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弱くなりやすい
腎経・膀胱経に入り
老いを軽減出来る
優れものですよ～✨
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小正月♪

KUNCAFE営業中☆
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昨日は15日で「とんど焼き」
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私が結婚して30数年(^^;
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毎年この日に
我が家のお正月で使ったしめ縄等を
1斗缶で燃やして(笑)
燃えた墨の固めたものを
玄関両脇と土地の四方に置く♪
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我が家独自(笑)
1年の無病息災を願った
恒例の「とんど焼き」行事です✨
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もち…昨日もマスターが
角・角に墨を置き
カフェの入口にも("⌒∇⌒")
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乾燥して飛んでいくまで
そのままにしています♪
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来られたときは是非確認を(*^^*)
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そして…
小豆粥を頂きます～♪
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KUNCAFE小豆粥ご用意しています！！
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「とんど焼き」とは…
小正月（こしょうがつ＝1月15日）の行事で、
正月の松飾り・注連縄(しめなわ)・書き初めなどを家々から持ち寄り、一箇所に積み上げて
燃やすという、日本全国に伝わる
お正月の火祭り行事です。
神事から始まったのではありますが、
現在では宗教的意味あいは
少なくなっています。

一般的には、田んぼや空き地に、
長い竹（おんべ）や木、藁（わら）、
茅（かや）、杉の葉などで作ったやぐらを
組み、正月飾り、書き初めで飾り付けを
したのちそれを燃やし、残り火で、
柳の木や細い竹にさした団子、
あるいは餅を焼いて食べる、
それらを入れた小豆粥、お汁粉を食べる
という内容で１月１５日前後に各地で
行われています。
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とんど焼きとは…
単にお正月飾りを処分するためではなく、
歳神様をお見送りしながら
無病息災や五穀豊穣を願う行事です。
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ランチの予約☆

KUNCAFE営業中☆
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野菜だけランチの
蓮根だけで作っているハンバーグは
1日3個限定ですが(^^;
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前日までに予約いただきますと
ご用意出来ます(^-^)v
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今日はこの蓮根ハンバーグの
予約ばかり(笑)
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時間も
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ご予約いただきますと
ランチ時間が過ぎても
大丈夫です(^^)d
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蓮根は…
肺を潤し
風邪・インフルエンザの
予防にも繋がります♪
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当帰の葉の上にハンバーグ
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金針菜としめじを入れた
餡掛けで
お召し上がりいただいています(^^)/
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金針菜は…
ホンカンゾウ（ユリ科ワスレグサ属）という
花のつぼみを乾燥させたもの。
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貧血の特効薬とも言われ、鉄分はほうれん草の20倍‼
その上、血の巡りをよくしてくれる。
別名「忘憂草（ぼうゆうそう）」ともいわれ、
憂鬱なことを忘れさせてくれる食材です。
眠りをサポートする天然のメラトニン様物質が
多く含まれているのも特徴。
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特別ランチの日☆

KUNCAFE営業日☆
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先日の生薬入りソミュール液につけていた豚バラ肉を
燻製した
薬膳漢方ベーコン
出来上がっています♪
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本日は
マスター1人で
営業していますので
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特別ランチになり
限定8個です✨
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ウコンライス
牛蒡たっぷりのキーマカレー
薬膳漢方ベーコンのせ
勿論…副菜小鉢5種類付いています^^＊
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今週のKUNCAFEの営業☆

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本日より16日(月)まで
営業いたします♪
14日(土)のみ
マスター1人の為
限定特別ランチになります(*^^*)
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ランチは予約が有り難いですm(__)m
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昨日
神戸に食材の仕入れに行って(^-^)v
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大好きなflip-flopで
打ち合わせ件＋ランチして(^^)d
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そしたら…flip-flopさんに
農家を手伝っているFさんの
野菜が沢山届いてて(^^)/
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珍しい野菜をchoiceしました～(^ー^)
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カリフラワーの茎が長いの(笑)
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カリフローレと
いうらしい(^^;
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まずは…
朝ごはんで
食べてみようっと✨
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もしかしたら
養生ランチに登場するかも
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効能はカリフラワーと一緒
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●ビタミンＣが豊富。
疲労回復、かぜの予防、ガン予防、
老化防止に効果があります。
●カリウムが豊富。
カリウムはナトリウム（塩分）を排泄する
役割があり、高血圧に効果があります。
また、長時間の運動による筋肉の痙攣などを
防ぐ働きもあります。
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鏡開きの日☆ FLIP-FLOP♪

KUNCAFEお休みの日☆
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25日にする暦の見方教室の
打ち合わせを兼ねて
大好きなカフェ(*^^*)
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ランチ➕ケーキを頂きます～(^^)/
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ここのカフェはまごまごも大好きな所☆
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久々で大喜びでした～♪
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そして
今日は・・・
1月11日
鏡開き✨
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夜も打ち合わせの為
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出掛け先で
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とりあえず
鏡開きの行事の1つとして
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おぜんざいを頂きます～♪

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鏡開き（かがみびらき）・鏡割り（かがみわり）とは…
正月に神（年神）や仏に供えた鏡餅を下げて食べる、日本の年中行事
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神仏に感謝し、無病息災などを祈って、供えられた餅を頂き、おぜんざい・汁粉・雑煮などで食べる
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漢方ベーコンの用意♪

KUNCAFEお休みの日☆
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今日は朝から仕込み等の雑用(^^;
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14日(土)が久々のマスター1人の日("⌒∇⌒")
※ママと娘は中医師の勉強会
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14日のスペシャルランチの仕込みは
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漢方ベーコンの用意p(^^)q
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豚バラ肉に
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塩・胡椒・粗精糖・ニンニク・そして
生薬・ハーブ類・赤ワインを入れて作った
ソミュール液に
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漬け込んでおきます～(^^)d
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